18元一只的烤鸭为啥这么便宜？很多人只知其一，内行人告诉你3点，看完再决定买不买

　　很多人都好奇为啥街边的烤鸭这么便宜，烤好的鸭子要比活鸭还便宜，这到底挣不挣钱呢？作为一个资深的内行人，可以负责人饿告诉你，18元一只的烤鸭的利润高到超乎你的想象，那么这些烤鸭为啥这么便宜，所以今天拉面那些事儿就和大家说说烤鸭中的那些不可告人的秘密。

　　像是很多街边的烤鸭，还有一些烤鸭店，甚至是有些饭店酒店所用鸭子都是这种便宜的货源，而这种货源一般普通人是买不到，像是我们在菜市场能够买到的鸭子一般都是10几元一斤的“菜鸭”，像是一只净重4斤的鸭子需要四五十元，另一种在菜市场的鸭子“番鸭”每斤的价格大概在20-30元，一只鸭子的价格近百元。

　　上面这两种一般是我们个人家所能买到的鸭子，而对于餐饮行业里用的鸭子，明显不是上面这两种，而是第三种鸭子“白条鸭”

　　这种白条鸭很多人都吃过，它还有另外一个名称叫做“速成鸭”，这种鸭子曾被新闻报道过，据说是一个多月的时间就可以长成，出栏时间短，正是因为这种鸭子是被崔熟的，所以在饲养期间会使用一些药物，而在快要出栏的时候，还会特意控制药物的使用，目的就是避免检测出鸭肉的残留药物成分。

　　像是这种白条鸭的价格十分便宜，我曾经就用过8元一只的白条鸭，一只鸭子大概有2.5斤左右，因为是很多年前了，那时候一只烤鸭卖18-25元不等，所以大家可以想象到里面的利润空间。

　　而现在白条鸭的价格也是十分的便宜，大概2.5斤重的白条鸭的进货价格在10元左右，价格会有些起伏，像是有些地区一只白条鸭会达到13元左右一只，具体还要看鸭子的重量以及品质。

　　正是因为白条鸭的价格十分便宜，所以街边的烤鸭才会卖的那么便宜，但是并不代表卖烤鸭的不挣钱。

　　很多人认为这些速成的白条鸭，之所以便宜肯定是在饲养期间做了手脚，使用了生长激素等等 药物，实际上这种情况并不排除，但是最终的鸭子在市场流通都是要经过各种检测的，所以只要符合标准的产品，食用安全方面自然就无需担心。

　　而这种白条鸭的价格之所以这么便宜，也并非是在于用了些药物所导致的价格便宜，而是鸭子本身内有猫腻。

　　这些白条鸭都是冷冻鸭，而我们都知道，冷冻肉类食材一般都是价格比较低的，所以像是这种速成鸭的价格自然也就更便宜了。

　　像是这种白条鸭，都是缺斤少两的鸭子，而这个缺斤少两并非是说不够秤，而是只少了很多东西，像是大家经常吃烤鸭，不知道有没有发现很多街边卖的烤鸭都没有鸭胸脯，因为这些鸭子在出厂的时候，都已经将鸭胸脯去掉了，然后再将鸭胸脯肉单独售卖。

　　同样的操作，大家有没有发现这些烤鸭也没有二节翅，也没有鸭掌，鸭肠，而在鸭头中也没有鸭舌。

　　所以看到这里大家明白了吧，鸭子身上之前的零部件都早就被去除下来了，而去除下来的这些零部件都是单独售卖的，行内人都知道，一件二节翅的价格要比一件白条鸭的价格还要贵，像是鸭舌，鸭掌就更不用说了，都是比鸭子还要贵的食材。

　　也正是因为上面的3点原因，所以才导致街边烤鸭的价格这么低的原因，毕竟一分钱一分货么？本身原材料就很便宜，一只鸭子卖到25，18元的利润空间还是很大的。

　　最后要说的就是，白条鸭这种肉本身并没问题，吃了也不会危害健康，但是街边的一些烤鸭最好尽量少吃，因为这些鸭子在烤制前，都要用很多的腌料腌制，而在这些腌料中，就有很多的食品添加剂，尤其是街边摊卖的，在选择调料的时候经常会用一些低价的调料，小厂出的调料，所以尽量少吃这种烤鸭。

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