要是说到中国的美食那在世界上也是屈指可数的，也有很多外国朋友觉得中餐的技巧和美观上实在是比他们的强太多了，而且中国也拥有悠久的历史，地大物博，美食的种类和数量可能很多人一辈子都吃不完。

　　要是说到北方著名的美食，那么第一名当属北京烤鸭了。北京烤鸭历史悠久，并且在国内外都享誉盛名，很多外国人离开中国后最恋恋不舍的美食就是北京烤鸭了。但是就是这么一种国际认可度都很高的美食，为什么反而在我国的南方却非常少见它的身影呢？

　　首先是由于价格的原因，正宗的北京烤鸭制作工艺还是非常复杂的，而且吃上也十分有讲究，导致北京烤鸭的价格令南方人也是有点望而却步的，吃正宗的偶尔还行，但是想要经常吃到这个正宗味道的话还是要花费不少钱的。

　　还有一个原因就是南方有一个比北京烤鸭还要有名的多的巨头——南京烤鸭。南京烤鸭其实和北京烤鸭也是有着相似之处的，历史都非常悠久，但是价格相对来说要接地气很多，所以南方对于南京烤鸭的认可度要比北京烤鸭高不少，这也导致北京烤鸭在南方没有那么流行。

　　并且南方烤鸭的吃法和北京烤鸭还是有着一定区别的，因为北京烤鸭一开始是宫廷美食，所以吃法上是非常讲究的，需要片成108片不说，还有着专业的片鸭技法，并且吃起来往小饼放配料的顺序也是非常讲究的。但是南京烤鸭就没有这么多的讲究，吃法上就是把烤鸭一块块地剁开就可以了，他们觉得这种豪放的吃法更能体现烤鸭的本味，再稍微蘸一点秘制的酱料即可。

　　在吃法和价格上两者的差别还是不小的，并且在南方人的眼中，南京烤鸭就是一种普通的食物，随时想吃就吃，但是在北京人或者北方人的眼里， 北京烤鸭是一种高档美食，是要在高档的饭店里才会吃出感觉，这也导致北京烤鸭在南方始终没有火起来。