8月4日，“全国十佳鲁菜名店”玉林烤鸭31周年庆典在北京举行。中国饭店协会会长陈新华、中国饭店协会资深会长韩明、北京烹饪协会会长云程、鲁菜泰斗王义均大师等社会各界嘉宾，以及新华社、人民网、光明网等媒体代表出席庆典活动。

　　活动现场，陈新华会长发表讲话时表示，玉林烤鸭是中饭协几十年的老会员，一直紧跟中国饭店协会前进步伐，2007年就由中国饭店协会授予玉林烤鸭“全国十佳鲁菜名店”称号。

　　中国饭店协会特约顾问、北京烹饪协会副会长、北京市胜利玉林烤鸭店有限责任公司董事长邹胜利致辞时表示，我是玉林餐饮集团的董事长，但我更是一个鲁菜文化的传承者。北京拥有来自全国和全世界的美味，但最传统的地方菜系，就是鲁菜，原来著名的北京“八大楼”，基本上都是经营鲁菜。当然经营鲁菜的老牌餐厅也很多，我绝不敢说我能成为传扬鲁菜文化的先锋人物，但我至少可以成为一个摇旗呐喊的推动者，把鲁菜这份老祖宗传给我们的瑰宝发展下去。

　　玉林烤鸭成立于1993年，自成立以来，玉林烤鸭以“弘扬鲁菜文化，植根百姓服务社区”为定位，以打造玉林百年老店为目标，以鲁菜产品结构为核心，肩负振兴鲁菜为使命，以“菜品精而入其味，环境美而彰其形，服务真而动其情，服务适而超其值”为宗旨，以鲁菜泰斗、烹饪大师王义均先生担任技术总顾问组成强大的技术团队为支撑，使得玉林烤鸭店在顾客心目中口碑佳，并获得行业协会及专家一致好评。

　　邹胜利强调，玉林餐饮集团的最终目标，不是数量的界定，比如开多少多少家店，而是精神和文化的突破。我们的目标有两个：一是把玉林做成百年老店，用匠心精神打造品牌；二是要把源远流长、博大精深的的鲁菜文化，打造成一张中国闪亮的中国饮食名片，使之成为国菜，成为精神高度的传承，这才能叫做真正的“突破”。玉林烤鸭在31年的激烈市场竞争中不断发展壮大，旗下拥有玉林烤鸭店和一花一叶咖餐厅两大品牌，以及遍布京城的直营连锁餐厅，不仅成为中国餐饮行业独树一帜的品牌，而且迎来了高质量发展的黄金期。

　　鲁菜，是中国传统四大菜系中唯一的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富，难度最高，最见功力的菜系。因此，它对菜品创新、技法创新等有着很高的要求。在各种全国烹饪大赛中，玉林烤鸭获得的各种金奖不胜枚举。2007年被中国饭店协会评为“中国十佳酒家”称号、2008年被中国饭店协会评为“全国十佳婚宴接待单位”称号、2014年被北京烹饪协会授予“北京餐饮企业（集团）50强”；2016年在山东济南第十七届中国美食节荣获“2016中国鲁菜十佳名店”称号；2018年10月，在第十九届中国美食节上，玉林餐饮集团董事长邹胜利，被授予“改革开放40周年全国饭店餐饮业功勋人物之功勋企业家”光荣称号等。与此同时，玉林烤鸭还进行了多次大规模的国际形象展示和国际合作活动。2016年8月4日，以“带您找回久远的味道”为主题的企业文化展示宣传片亮相美国时代广场大屏。2017年8月10日，“2017文化中国行——海外中国文化中心优秀学员团访华”活动更是吸引了来自26个国的数百名学员一致赞誉。值得一提的是，玉林烤鸭自主研发的“一鸭三吃”不仅颇具情趣，而且独步京城30年。